“ L’invention en 1828, de la presse hydraulique pour extraire le beurre de cacao ainsi que la mise au point du processus de fabrication du chocolat solide et au lait par les Suisses (aux alentours de 1879) sont considérées comme les principales avancées ayant influencé le développement du secteur chocolatier actuel. ” extrait d’un article publié par le UNCTAD.
Le chocolat suisse est un des plus beaux exemples de collaboration entre les «Least Developed Countries» et l’industrie high tech d’un petit pays comme la Suisse, qui n’avait a priori que des vaches et des cerveaux…